美濃 英一作 モリブデン鋼VG-1 牛刀270ｍｍ 新たに『宝長（ほうちょう）』というロゴを入れました！ 美濃 英一作を『宝』のように『長く』使っていただきたいという意味があります。 錆びにくいステンレス系の素材で切れ味と長切れするものです。 私、猿渡が長年にわたり選んだ最高の素材『VG-1』 皆さん牛刀と言うと『肉』と切るものだと思いがちですが、 牛刀270ｍｍは肉、野菜、食パンなど多彩な使い道ができます。 特に食パンを切るのに長さがあるので、楽に切ることができ、断面も綺麗です。 一般家庭からプロの職人までが満足して使っていただけます。 ※メンテナンスは1100円から（金額は状態によって異なります） 美濃英一作、牛刀、V金1号、積層強化木ハンドル 包丁タイプ：牛刀 鋼材：芯材V金1号 柄：積層強化木ハンドル 構造：両刃 硬度(HRC)：58～61 刃の長さ：270mm