美濃 英一作 　白紙　240mm 包丁研ぎ職人として20年さまざまな材質の包丁を研ぎ 磨きあげてきた猿渡がこれだ！と思った材質の包丁を選び 商品化しました。 そのひとつの「白紙」 白紙の切れ味をご堪能ください！ 柄（ハンドル）が栗型になっており、 握りやすくなっております。 商品説明 美濃英一作、柳刃、白紙、栗型ハンドル差込タイプ 包丁タイプ：柳刃包丁 鋼材：芯材白紙 柄：栗型柄 構造：片刃 硬度(HRC)：61～63 刃の長さ：240mm