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美濃 英一作 青紙 240mm
包丁研ぎ職人として20年さまざまな材質の包丁を研ぎ
磨きあげてきた猿渡がこれだ!と思った材質の包丁を選び
商品化しました。
そのひとつの「青紙」
青紙の切れ味をご堪能ください!
柄(ハンドル)が八角になっており、
握りやすくなっております。
商品説明
美濃英一作、柳刃、青紙、水牛八角ハンドル差込タイプ
包丁タイプ:柳刃包丁
鋼材:芯材青紙
柄:水牛八角柄
構造:片刃
硬度(HRC):61~63
刃の長さ:240mm