美濃 英一作 　青紙　270mm 包丁研ぎ職人として20年さまざまな材質の包丁を研ぎ 磨きあげてきた猿渡がこれだ！と思った材質の包丁を選び 商品化しました。 そのひとつの「青紙」 青紙の切れ味をご堪能ください！ 柄（ハンドル）が八角になっており、 握りやすくなっております。 商品説明 美濃英一作、柳刃、青紙、水牛八角ハンドル差込タイプ 包丁タイプ：柳刃包丁 鋼材：芯材青紙 柄：水牛八角柄 構造：片刃 硬度(HRC)：61～63 刃の長さ：270mm